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超市卖的蜂蜜纯吗_超市的蜂蜜为什么不结晶呢

发布日期:2012-02-23

超市卖的蜂蜜纯吗_超市的蜂蜜为什么不结晶呢

  相信大多数人和我一样,购买的蜂蜜的地方都是在超市购买,你知道超市卖的蜂蜜纯吗?我在外边有时看到结晶的蜂蜜,为什么超市的蜂蜜不结晶呢?

   超市卖的蜂蜜纯吗

  超市卖的蜂蜜纯吗:现在蜂产品中有种产品,叫做蜂蜜制品,就是主要原材料是蜂蜜,而通过加工,加工成了蜂蜜制品,这不叫做蜂蜜造假,是本来就是蜂蜜制品,大家购买蜂蜜时看配料表就能看明白。

    超市的蜂蜜为什么不结晶呢

  超市的蜂蜜为什么不结晶呢:蜂蜜是糖的过饱和溶液,在贮藏过程中大部分都会有结晶析出,产生分层或成固体,从而影响蜂蜜的感官性状及商品货架性能。商家就投消费者所好,对蜂蜜进行加工(破晶核工艺),通常用200目以上的滤网滤除大量的蜂蜜结晶核,通过77度以上的加热温度使之融化以去除,使之不结晶或少结晶。还有的不良厂家在蜂蜜中直接掺入麦芽糖浆使蜂蜜永久不结晶!

  另外我国养蜂场主要还停留在生产不成熟蜜(属称低度蜜,含水份在23%以上即40度以下的蜜)的价段,这种低度不成熟蜜虽然价格低但产量高,厂家也乐于收购这种低价蜜,但很快会发酵,只能通过经机械加工浓缩水份,蜂蜜脱水加工目前多以加热蒸发工艺为主,加热对蜂蜜原有的营养及口味有极大的影响,包括结晶核的去除使之不易结晶,这种蜜口感极差,有股糊味,稠度很高,没有香气,色泽几乎一样呈深色,且各种花源的蜜品种风味没有多大的区别。而天然成熟的蜂蜜各种花源的单花蜜品其色、香、味是完全不同的,风味独特不会雷同,而且在冬季绝大多数的蜜种都会结晶,其营养价值更是加工浓缩蜜无法比拟的,这就是天然成熟蜜与加工浓缩蜜的不同之处。

     超市以外的蜂蜜什么品牌蜂蜜最好呢

  除了蜂蜜在超市购买蜂蜜,那种蜂蜜品牌最好呢?我以前也是不知道购买什么品牌蜂蜜,后来是朋友推荐的积安堂的蜂蜜,我也仔细看过他们在淘宝上的评价,才购买的,从自己的多年喝蜂蜜的经验来说,积安堂的蜂蜜质量还是很不错的,好在以下几个方面:

  1、味道:洋槐花蜜有淡而直入心脾的清香

  2、甜度:枣花蜜是带有枣花香的甜

  3、蜂蜜拉丝:自己用筷子试过效果很好的。

  以上是几种方法,供大家参考

  超市卖的蜂蜜纯吗_超市的蜂蜜为什么不结晶呢

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