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蜂蜜粘稠好不好_蜂蜜不粘稠是假蜂蜜吗

发布日期:2015-08-30

蜂蜜粘稠好不好_蜂蜜不粘稠是假蜂蜜吗

  常吃蜂蜜能提高机体的免疫功能,增强身体抵抗力,促进儿童生长发育,消除疲劳增强体力,抗菌、调节心血管功能、护肝、催眠、通便、护肤护发、减肥等,但是现实生活中有很多加工的蜂蜜-假蜂蜜,如何鉴别蜂蜜真假呢?蜂蜜粘稠好不好?

蜂蜜粘稠好不好

  蜂蜜粘稠的三种情况:一是蜜蜂天然酿造而成的高浓度蜂蜜;二是浓缩加工而成的高浓度蜂蜜;三是掺入食品增稠剂而成的高浓度蜂蜜。

自然成熟蜂蜜稠

  天然酿造成而的成熟蜂蜜是由蜜蜂在蜂箱内完全酿造而成,花蜜中的水分降到10%左右,从蜂巢里直接摇出来就已达到国家标准中规定的含水量,不需要再进行人工浓缩。积安堂10天成熟蜂蜜含水在9%以内,医用级的积安堂洋槐花蜂蜜甚至可以用报纸包起来,可见其粘稠度。蜜蜂酿造不只是简单的脱水过程,还需将花蜜中所含的蔗糖(多糖)在糖转化酶的作用下,充分转化成葡萄糖和果糖(单糖)。为防止污染,蜜蜂在酿蜜过程中不断分泌出蚁酸、过氧化氢等抗菌物质。由蜜蜂充分酿造成熟的蜂蜜,不仅避免了机械加工的二次污染,而且具有营养全面、蔗糖含量低、抗菌消炎、富有独特的药用价值等特点。

浓缩蜂蜜稠

  1天的水蜂蜜,多为浓缩加工而成的高浓度蜂蜜原材料,是指用减压脱水的方式将含水量较高的花蜜、不成熟的蜂蜜浓缩为高浓度蜜,使蜂蜜中的含水量达到国家标准要求,其品质不如天然酿造的高浓度蜂蜜。

蜂蜜香精粘稠

  掺入食品增稠剂的蜂蜜,就是在蜂蜜中掺入食品增稠剂,使比较稀的蜂蜜表面看来变得和高浓度蜂蜜一样黏稠,这是造假行为,应注意防范。

蜂蜜不粘稠是假蜂蜜吗

  一般来说,蜂蜜越稠越好。这是因为蜂蜜的黏稠度与其水分含量有关,国家标准规定水分小于15%为一级品。在超市挑选蜂蜜时,可以将瓶子倒过来,淌得越慢越黏稠。由于质地黏稠,蜂蜜有拉丝不断的特点。把蜂蜜买回家后,滴一滴,好的蜂蜜拉丝很长,断流后上端会迅速弹回。有的蜂蜜添加了增稠剂,就是一种掺假。如果你购买的蜂蜜过了一些时间变稀了,则可能就是1天的水蜂蜜,可是用其它原材料加工的蜂蜜。纯正的蜂蜜会结晶,不结晶的蜂蜜可能是商家把氨基酸、活性酶、葡萄糖等高营养结晶物取出来高价卖给制药厂,这种蜜营养低。

真蜂蜜是什么样子的

  积安堂天然纯蜂蜜,口感浓甜、回味悠长,有种特别甜的感觉,有花香味,或略带微酸微苦味;

  液体部分会显得混浊。因为蜂蜜中含有蛋白质、花粉、胶质,假蜂蜜不但泡沫少、容易消退,液体部分也很清澈;

  冲温水后味道香甜且带有酸味。因为纯蜂蜜含许多有机酸和酵素,但假蜂蜜只有甜味;

  看蜂蜜是否结晶也是判断蜂蜜真假的方式。蜂蜜中含有大量的果糖和葡萄糖,在葡萄糖含量高、水分少、温度低的情况下,蜂蜜就容易结晶,而假蜂蜜以果糖为主要原料,不会结晶。

  蜂蜜粘稠是好蜂蜜,只要不是加工的粘稠就是好的。如果你在鉴别蜂蜜粘稠上有自己的方法,也可以加微信号:injinan,分享于我们。

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