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蜂蜜越甜越好吗_蜂蜜甜的好还是不甜的好

发布日期:2015-08-31

蜂蜜越甜越好吗_蜂蜜甜的好还是不甜的好

  蜂蜜甜吗?对于这个问题,估计很多人会说甜,与糖相比,哪个更甜,蜂蜜甜的好还是不甜的好?

蜂蜜也是糖

  植物利用光合作用合成了蔗糖,其中一部分储存在花蜜中。蜜蜂采集花蜜,加入转化酶,浓缩成蜂蜜后,几乎所有蔗糖都分解成果糖和葡萄糖。所以天然蜂蜜主要成分是果糖和葡萄糖,两者合计超过60%,其余为水分和少量矿物质及维生素等。

  蜂蜜中果糖含量最高,为 40%左右。果糖比蔗糖更甜,对血糖影响较小,一度被推荐给糖尿病患者。

蜂蜜与糖的区别

  白糖的主要成分是蔗糖,蔗糖是双糖,人们服用以后,要靠身体中的消化酶把它分解成单糖(葡萄糖和果糖)以后,才能吸收。而某些人的代谢系统薄弱的话,就会有问题,例如糖尿病人,就不能随便服用白糖。而蜂蜜的主要成分就是葡萄糖和果糖,不用人体分泌消化酶就能很快被直接吸收,因此糖尿病人适量服用蜂蜜对身体是有利的,同样道理蜂蜜对病人和老年人也十分有利;对于体力劳动强度大或剧烈运动后的人来说,服用蜂蜜后能身体很快吸收营养,减轻疲劳,迅速恢复体力。白糖的纯度很高,除了蔗糖以外,其他营养物质非常少。而蜂蜜则除了人们容易吸收的葡萄糖和果糖之外,还含有不少营养物质,例如多种维生素,尤其是B族维生素,维生素C也较多;各种微量元素,还有少量的蛋白质,这些都是人们身体中不可缺少的东西。另外蜂蜜中含有天然芳香物质,所以比白糖更香甜,口味更宜人,深受人们喜爱。

1.蜂蜜营养价值比白糖高

  蜂蜜中的主要成分是糖类,要占总成分的70-80%。此外,还含有10多种维生素(主要是维生素B1、维生素B2、维生素B5、维生素B6等B族维生素以及维生素A、维生素C、维生素E等),常量和微量元素(主要是铁、铜、钾、钠、镁、锰、磷、铝、鉻、硒、钙、锌、钴、磞、硅、镍、锑等18种以上)20多种氨基酸(丙氨酸、甘氨酸、赖氨酸、胱氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、以及脯氨酸等),多种酶(主要是蔗糖酶、淀粉酶、葡萄糖氧化酶、过氧化氢酶等),多种酸(主要是葡萄糖酸和柠檬酸、醋酸、丁酸、乳酸、苹果酸、琥珀酸)、胆碱和乙酰胆碱等,其营养成分之丰富是白糖无法相比的。

2.蜂蜜比白糖易于消化吸收

  蜂蜜中的主要成分是葡萄糖和果糖等单糖,这对于消化机能尚未健全的的生长发育的婴儿食用后,这两种成分很快即被肠细胞直接吸收,随即进入血液循环流到整个身体,不必有消化酶参与消化作用,也不必经任何化学反应,立即变成体内重要营养成分,况且蜂蜜中含有多种酶类,酶是食物的催化剂,能帮助食物消化,而白糖主要成分是蔗糖(双糖)必须经过蔗糖酶的转化才能成为有效利用的单糖被吸收利用,这无疑增加了胃肠负担,这对消化功能不健全的婴幼儿是极为不利的,同时白糖中无酶类,故不能帮助消化。

3.蜂蜜比白糖有利于婴幼儿生长发育

  蜂蜜中含有促进婴幼儿生长发育所需的全面营养,如小儿生长发育所必需的氨基酸在蜂蜜中几乎都含有,有利于合成体内所需的蛋白质,从而促进儿童的生长发育,而在白糖中则无蛋白质和氨基酸这一对生长发育极为重要的营养素。此外,蜂蜜中含有多种常量和微量元素,在婴幼儿生长发育中也起着极为重要的作用。同时蜂蜜的含热量高。每千克蜂蜜能产热14434,8焦,因此通过摄取少量的蜂蜜就能多得大量的热量,并能增加儿童的抗病能力。

4.蜂蜜有白糖不具有的杀菌作用

  蜂蜜具有很强的杀菌作用,能杀灭伤寒杆菌、痢疾杆菌、大肠杆菌等。由于蜂蜜有杀菌作用,吃蜂蜜能起到净化口腔,保护牙齿的作用。但白糖无杀菌作用,常食用白糖的儿童,口腔中常常积留糖分,经细菌发酵,产生酸类物质,腐蚀牙齿表面的釉质,还会形成龋齿,吃蜂蜜就没有这种情况发生。

5.蜂蜜属生理碱性食物,而白糖属酸性食物

  现代医学研究表明,食物有酸性和碱性之分,搭配不合理就会造成营养和生理上的平衡失调。特别是当今随着人们生活水平的提高,过多地食入肉类、鱼类、畜类、蛋类和糖果甜食等酸性食物,会导致人体酸碱失衡,血液等液体就会酸化。试人变成酸性体质甚至引起酸性体质病,出现头晕、耳鸣、全身乏力、手脚发凉、易感冒、大便秘结等,特别是小儿生长发育收到影响,记忆力减退------蜂蜜中含有0.08%--1。1%无机盐,在人体内,蜂蜜中的无机盐可与酸性成分结合,从而有利于酸碱平衡,同时还可以消除机体的疲劳感。而白糖无此作用,且食进体内显酸性。

蜂蜜甜的好还是不甜的好

  当然是甜的好,从上边看蜂蜜与糖的区别就能看出来。有些人感觉蜂蜜不如糖甜,其实这个和每个人用量多少,味蕾都是有差别的,同等量下,还是蜂蜜要甜的,如果是加的蜂蜜,加了糖的蜂蜜则当别论。

  蜂蜜一定是甜的,并有植物清淡的味道,如10天成熟积安堂洋槐花蜂蜜,有槐花的清香,而加工的蜂蜜用的是蔗糖,或是加了蜂蜜香精,是刺鼻的味道。蜂蜜是甜的,如果你在辨别蜂蜜真假上有自己的方法,也可以加微信号:injinan,分享于我们。

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