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真蜂蜜和假蜂蜜的区别_真蜂蜜和假蜂蜜的对比

发布日期:2015-09-02

真蜂蜜和假蜂蜜的区别_真蜂蜜和假蜂蜜的对比

  蜂蜜是一种很好的保健食品,对于蜂蜜而言,人们是吃得多,了解得少。大部分人只知道蜂蜜很好,但是市面上加工的蜂蜜也是比较多的,真蜂蜜和假蜂蜜的区别有哪呢?超市中这么多的蜂蜜,如何选择蜂蜜呢?

真蜂蜜和假蜂蜜的对比

1、看蜂蜜的色泽和黏度

  浅白色质地为好,淡黄色或琥珀色,以浅淡色为佳;光泽不是很透亮。假蜂蜜色泽鲜艳,用白糖熬成的或用糖浆冒充的,所以看起来非常清澈透亮,一般呈浅黄色或深黄色。

  另外纯净的蜂蜜是无色的,蜂蜜的颜色是因为蜂蜜中含有不同植物的花粉而造成的。所以说深色的蜂蜜营养要比浅色的蜂蜜营养丰富,但深色的蜂蜜往往也含有比较浓重的气味,如荞麦蜜;浅色蜜一般气味清香,如荔枝蜜、积安堂槐树蜜。

2、闻气味

  真蜜甜香,不同的花蜜冲泡后可闻到特有的花香味。每种蜂蜜均有独特的香味,纯正单一花蜜,如积安堂洋槐花蜂蜜则有清谈的槐花清香。如你购买的蜂蜜放置一些时间,发酵变质则可闻到一股酵酸味或酒精味;如掺入较多的白糖、饴糖或淀粉,便失去花蜜特有的香气。

3、倒蜜瓶

  优质蜂蜜由于含水量低质感黏稠,如果将密封好的蜜瓶倒置,会发现封在瓶口处的空气很难上浮起泡。在超市中可以取2个不同品牌的相同种类蜂蜜,倒瓶试一下,如果其中一个流动性快,则蜂蜜含水量大。蜂蜜滴于白纸上,纯正蜂蜜成珠状,不会渗开,而掺水蜂蜜则会渐渐渗开,渗开速度越快,掺的水分越多。

4、拉蜜丝

  用小汤匙或牙签搅起一些蜂蜜向外拉伸,真蜜通常可以拉出细而透亮的“蜜丝”,而且丝断后会自动回缩并且呈现球状。积安堂枣花蜂蜜可以用报纸包起来。

5、磨颗粒

  购买乳白色或淡黄色的天然“结晶蜜”,可以将结晶挑出部分放在指尖研磨,真蜜的结晶颗粒细腻,会完全融化;而假蜜的结晶颗粒坚硬、结成一团,指尖研磨后会留下不易融化的颗粒。

6、尝味道

  真蜜入口甜腻,部分蜂蜜后味微酸。蜜有蜜味,糖有糖味。纯正蜂蜜甜而微酸,口感绵软细腻。而假蜜的蜜味淡,余味淡薄短促。如掺蔗糖的蜜回味短,口感糖浆味浓;掺尿素的蜜味甜而又咸涩;掺增稠剂的蜜有胶结口舌感和刺激性异味。

为什么假蜂蜜存在

  由于我国具有强制功能的国家卫生安全蜂蜜标准至今尚未修订完成,致使基层打假缺乏强有力的执行依据。浙江某糖业公司销售人员告诉记者,目前,在整个蜂产品行业,使用“果糖”冒充蜂蜜已经不再是秘密,很多地方的蜂蜜生产厂家都将“果糖”作为原材料采购。

  所谓果糖,就是用陈旧的碎大米甚至是劣质过期的大米制作而成,供不应求的最根本原因就是因为其中的某些指标,和蜂蜜国家标准差不多,能够检测过关。

  工作人员:果糖刚开始用,没有什么指标,蜂蜜厂就说,只要是果糖就给他们送。随后,国家检测标准下来了,那么我们就加上这些指标,“上有对策,下有对策”嘛!现在所有的蜂蜜场都没有隐蔽感了,全部透明,就用果糖浆,你没办法啊,整个市场都在用。

  这名工作人员所说的糠醛,是蜂蜜国家标准规定的一项检测指标,此外,国家标准还规定了其它几项检测指标,如水分、果糖、葡萄糖含量、蔗糖含量、酸度等等。只要检测结果符合指标,就是合格产品。因此,很多果糖生产厂家生产的果糖各项标准都是针对国家蜂蜜标准而进行研制的。

  实际上,蜂蜜掺假、造假行为,不仅在小户、散户中存在,网购蜂蜜更是“重灾区”。中国蜂产品协会在去年底公布的2014年网售蜂蜜抽检结果显示,在淘宝、天猫和京东商城销量较好的20款蜂蜜中,有13款产品掺假,掺杂物有大米糖浆、甜菜糖浆等非蜂蜜物质,这些经过“加工”的蜂蜜产品仍以“土蜂蜜”自称,令消费者真假难辨。

蜂蜜什么值得买

  蜂蜜什么值得买积安堂的蜂蜜可以推荐一下,是10天的成熟蜂蜜,相对1天的超市浓缩蜂蜜,是自然的蜂蜜,可以去淘宝网参看评价,有10年的时间了。附和真蜂蜜的特点。

  我们用了7个对比的方法,做了真蜂蜜和假蜂蜜的区别,如果你在生活中有更好的关于真蜂蜜和假蜂蜜的对比,也可以加微信号:injinan,分享于我们。

  真蜂蜜和假蜂蜜的区别_真蜂蜜和假蜂蜜的对比

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