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蜂蜜保质期_蜂蜜的保质期,蜂蜜保质期多久,蜂蜜有无保质期

发布日期:2010-10-31

蜂蜜保质期_蜂蜜的保质期,蜂蜜保质期多久,蜂蜜有无保质期

蜂蜜无保质期,这个前提是蜂蜜必须足够的纯。美国考古学家在古埃及的金字塔中发现了一坛3000多年前的蜂蜜。这坛蜂蜜至今没有变质,也没有干燥成块状,仍然可以食用。所以说,蜂蜜是没有保质期的。

但蜂蜜又是有保质期的,国家在06年实行的“GB18796-2005”蜂蜜生产标准中,强制要求蜂蜜企业在蜂产品上标明是两年。多数企业也标的是两年。有些蜂蜜企业标的是18个月。

关于成熟蜜和生蜜。蜜蜂采蜜回来,经过一系列的吞吐最后封在蜂巢,经过五至七天的酿造,蒸干多余的水分,波美度达到42度左右,叫成熟蜜。未到五天,及早割巢,出来的蜜叫生蜜,生水含水量高,很稀,易发酵,易变质。生蜜跟后天加工的无关。国家是不允许生产厂家进行影响蜂蜜质量和口味的加工的。

蜂蜜是一种天然的抑菌剂,优质蜂蜜在室温下放置 数年不会腐败,表明它的防腐作用极强。前提是不能参杂水分!但是不是绝对的,被酵母苗污染,可使蜂蜜发酵变质,表面出现泡沫。

优质蜂蜜透光性强,颜色均匀一致;而劣质的蜂蜜浑浊且有杂质。新鲜的蜂蜜,以浅琥珀色且透明为正品。

闻就是闻芳香,优质蜂蜜能散发出特有的蜜香,香浓而且持久,开瓶便能闻到。把少量的蜂蜜放在手掌,搓揉嗅之,有引人入胜的蜜香。不同蜂蜜具有不同的独特花香,如枣花有枣花花香、洋槐蜜有洋槐花香等。如果发现有香精的香气,那有可能就是假蜜了。

尝就是尝口味,蜂蜜应该是清爽甘甜、不刺激喉咙。加5倍水并略加搅拌后即溶而且没有沉淀的为好蜜,而劣质蜜不容易溶化并且有沉淀。蜂蜜不能有蔗糖的口味,否则就是掺假蜜了。

摸就是摸浓度,上等蜂蜜浓度高,流动慢。把一滴蜂蜜滴到白纸上,优质蜂蜜成珠形,不容易散开;而劣质蜂蜜滴不成珠形,而且还容易散开。结晶的蜂蜜,用手指捻一捻,结晶粒容易散开,而掺有蔗糖的蜜结晶,粒粗而且还不容易捻散。

此外,可将少许蜂蜜置于玻璃板上,用强日光或电吹风烘干,结晶坚硬的蜂蜜可能是掺入了蔗糖,而纯蜜会仍然很粘稠。在小玻璃杯中,加蜂蜜及4倍水后,滴数滴碘试剂,如有蓝紫色升成,那就是掺有淀粉、糊精等的假蜂蜜,而纯蜜仍会是黄褐色的。另外,初次买蜂蜜时,可选择信誉好的品牌蜂蜜,如积安堂蜂蜜在网上口碑很不错,大家可放心选用。
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