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积安堂纯天然蜂蜜_纯天然蜂蜜价格, 如何鉴别蜂蜜,蜂蜜的鉴别

发布日期:2011-01-08

积安堂纯天然蜂蜜_纯天然蜂蜜价格, 如何鉴别蜂蜜,蜂蜜的鉴别

      现在常见的蜂蜜有洋槐花蜂蜜枣花蜂蜜等,那么什么是纯天然蜂蜜,现在哪能购买纯天然蜂蜜,面对这么多的蜂蜜品牌,如何鉴别蜂蜜呢,今天积安堂就给你介绍一下什么是纯天然蜂蜜

     一.为什么市场蜂蜜很浓而养蜂者卖的蜂蜜稀?

     蜂蜜的浓度一般为34波美度—43度。蜂蜜分天然成熟和人工成熟。天然成熟就是让蜂蜜在蜂房里直接酿造到40波美度以上再取蜜,这种天然成熟的蜜营养保健价值高,不经过加工可直接出售。但天然成熟蜜一般很难采,且成本价格比较高,于是商家愿意收购浓度低的蜜再经过人工加工浓缩到42到43波美度,这样看起来很稠,卖相也好。所以纯天然的直接出售的蜜,自然浓度比外面市场卖的要低。

     二.蜂蜜中里有小黑点的颗粒,是杂质么?

     纯蜂蜜中是没有杂质的!刚生产出来的蜂蜜中有蜜蜂,蜡屑,花粉等,我们在生产蜂蜜时,只是简单过滤掉蜂蜡,蜜蜂等,而里面的花粉不会过滤太干净。高度蜂蜜由于很稠,更是很难过滤掉(蜂蜜中的维生素主要来自花粉)。

     三.蜂蜜没有消毒可以喝么?总感觉蜂厂的蜂蜜没有外面卖的卫生。

     蜂蜜是一种天然的抗菌剂和保鲜剂,蜂蜜可以有效地抑制细菌和霉菌的生长,并能有效地杀灭细菌和霉菌。蜂蜜能抗菌和杀菌的主要原因,一方面是因为蜂蜜中含有抑菌素,另一方面还因为蜂蜜是糖类的高度饱和溶液,能产生很强的渗透压,破坏细菌和霉菌的细胞。但应该注意,太稀的蜂蜜也就是含水量高的蜂蜜容易发酵,高浓度蜂蜜可以长期保存。

     许多消费者认为一些厂家或公司的蜂产品质量好,值得信赖!其实这是一种误解。厂家(或公司)它们只是把中间商收购上来的低度蜂蜜进行浓缩后再投放到市场。有人说蜂农的产品是三无产品----没有消毒不卫生!您想想那些专卖店和大公司的产品都是从哪里来的?还不是从蜂农手中收购的!如果蜂农生产的产品不卫生,那么他们的产品就卫生了吗?蜂产品的加工,只会破坏其天然的营养成分!只要蜂农把握好了卫生这关,蜂农的产品绝对比任何公司的产品好!!

     四.浅色蜜和深色蜜哪一种更好?

     都好!蜂蜜的色泽与蜜蜂采集的蜜源种类直接相关,由不同蜜源植物花蜜酿制成的蜂蜜,色泽有明显的差别。一般颜色浅淡蜂蜜口感好,但颜色深的蜂蜜营养高。

     五.为什么你的蜂蜜上面有一层白色的泡泡?是不是发酵变坏了?

     纯天然蜂蜜有泡泡是天然了,并且有该蜂蜜品种的花香和蜂蜜特有的气味,而无其它的异味!这与发酵蜂蜜有明显的区别。发酵的蜂蜜有较浓烈的酒味和刺鼻味道!

     纯天然的蜂蜜起泡的原因一般有两点:

     1、蜂蜜中的蛋白质有4-7种,它们通常以胶体物质的形式存在。它是分散在蜂蜜中的介于分子和悬浮颗粒(如花粉)之间不能用过滤方法除去的颗粒,它的含量一般为0.2—1%,它对蜂蜜的色泽和浑浊度有一定的影响,并能促使蜂蜜起泡沫,影响蜂蜜的美观和包装!

     2、蜂蜜中的抗菌物质----过氧化氢。蜂蜜中的葡萄糖在葡萄糖氧化酶的作用下产生的过氧化氢,但过氧化氢很不稳定,特别是夏天动一下就产生氧气,使蜂蜜呈泡沫状,影响蜂蜜的包装,但静止1-2个小时又恢复原状。

     六.纯蜂蜜打开一股酒精味,是不是已经变质了?

     不是。许多人把存放时间有点长的纯天然蜂蜜瓶打开就闻到一股酒味,头都大了,这蜂蜜是不是发酵了!坏了啊!还能喝吗?

     在蜂蜜中作祟的是一种叫耐糖的酵母菌。蜂蜜中总是带有它,它主要是来源于蜜源植物的花朵和土壤;蜂箱中的巢脾;空气等。在温度适合的条件下,它将蜂蜜中的糖分分解产生酒精和二氧化碳,在有氧的条件下,酒精进一步的分解为醋酸和水。但蜂蜜的发酵并不象人们想的那样可怕,和其它酵母菌相比,蜂蜜中的耐糖酵母菌发展的非常缓慢,特别是高浓度〈40度以上〉的蜂蜜,其速度就更慢了。发酵的中间产物是酒精,最终产物是醋酸!且这些的含量在蜂蜜中非常少!本草纲目上说“十年沉蜜乃一味良药”!现代许多都市人流行“喝少量的酒,饮醋酸”的保健方法,更有人者在蜂蜜中加入醋酸!其实食用40度以上没有任何加工的蜂蜜可以说是一种更好的新的保健方法!

     市场上的蜂蜜因为在高温加工的过程中已经将酵母菌杀死,所以一般不存在这个问题。但正如我们前面所讲到的,高温对蜂蜜的营养成分的破坏是巨大的!

     要确定蜂蜜是否变质,主要看三个方面: 一是味道变得较酸; 二是变得很稀。蜂蜜变质主要是温度升高所致,因此冰箱可以解决这一问题。 三是蜂蜜上面出现很多泡泡(这与蜂蜜天然的泡泡有区别),表明蜂蜜里某部分有机物分解,发酵冒泡,化为气体溢出。
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