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积安堂选最好的蜂蜜-最好的蜂蜜牌子|最好的蜂蜜是什么

发布日期:2016-02-21

积安堂选最好的蜂蜜-最好的蜂蜜牌子|最好的蜂蜜是什么

  常有人问题积安堂蜂蜜,最好的蜂蜜什么蜂蜜,关于最好的蜂蜜牌子,我们也在以前的文章中到提到过的,关于最好的蜂蜜是什么蜂蜜,就是个很好说的问题,就是如何选择蜂蜜。今天积安堂蜂蜜就教你如何鉴别蜂蜜真假

  纯正优质的新鲜成熟的蜂蜜,是粘稠、透明或半透明的胶状液体味甜,具有较浓郁的香味、质量较次的蜂蜜常常带有苦味、涩味、酸味或臭味、温度低于10℃以下或放置时间过长,容易转变为不同程度的结晶、蜜源种类不同,它们所表现的物理性状也有差别、其共同的物理性状是;

怎样辨别蜂蜜的真假

  (一)蜂蜜的颜色、气味和味道

  来源于不同蜜源的蜂蜜,其颜色、香味和味道也不同、蜂蜜的颜色白水白色到深琥珀色、例如积安堂洋槐花蜂蜜、荔枝蜜、紫云英蜜等为水白色、白色、浅流用色,荞麦蜜、桉树蜜为深琥珀色、蜂蜜的色泽,取决于其所含的色素种类和矿物质含量、如果矿物质含量高,尤其铁元素含量高蜜的颜色就深,例如积安堂枣花蜂蜜、荞麦蜜、桉树蜜。如果花粉含量多,同样也会加深蜂蜜的颜色、相反,矿物质含量少, 花粉含量也不太多这种蜂蜜的颜色就浅,如苜蓿蜜、刺槐蜜、野桂花蜜、蜂蜜的香味较为复杂,其芳香性物质主要是挥发性的香精油、芳香醇等。一般地说,蜂蜜的香味与花的香味是一致的。蜂蜜的味道,以甜为主但有些带有苦涩,有些也带有蜜源植物本身所具有的特殊气味——刺激性或浓厚的怪味,如洋槐花蜂蜜,有清谈的槐花香(如果你有农村生活过你是懂的);薄荷蜜,具有薄荷的辣味;荞麦蜜有它特有的浓郁气味。

  蜂蜜的芳香气味和鲜美的滋味。特别容易被热和不适当的贮藏方法所破坏、如过度加热,或者不适当地长期贮存,就破坏了蜂蜜原有的色泽和清香气味,以致使蜜色加深,香味减退,味道变劣。过度加热,除了使较易挥发的香味进入空气中之外,同时也改变蜂蜜的滋味,而由于蜂蜜里的糖类、酸类和蛋白质等受到强热的影响而给蜂蜜带来令人不愉快的气味。严重者会有发酵、发酸而变坏的。

  蜂蜜是粘稠的液体,通常用波美比重计来测定它的比重。蜂蜜的比重与含水量有关,即与成熟度有关。不成熟的蜂蜜,由于含水量高,其比重就小、蜂蜜的含水量不同,比重的差别很大。如果把蜂蜜暴露在湿度大的空气中,便形成稀薄的薄层,因水分含量大,比重小的保留在上层,造成上下层比重不一致、如果把两种含水量不同的蜂蜜,装进同一直桶里如不特别混合,那么含水量高的就处于含水量低的上方。蜂蜜产生分层的现象就是这个原因。

  蜂蜜的吸湿性,是蜂蜜从空气中吸收水分的能力、蜂蜜的吸湿性与它的特有成分——糖分及台水量紧密相关、当蜂蜜含水量恰好与空气相对湿度为58%时取得平衡,这时蜂蜜含水量为17.4%。如果把这种蜂蜜暴露在相对湿度高于58%的空气中,则蜂蜜就吸收空气中的水分,因而它的含水量就增加、蜂蜜暴露在相对湿度小于58%的空气中,含水量就减少。总之,暴露于空气中的蜂蜜,它的含水量与空气中的湿度取得动态平衡。蜂蜜吸收空气中的水分而很快地从表层稀释,并不断地缓慢地扩散到深层、当蜂蜜暴露于干燥的空气中,就散失水分,但比较慢,因为在表层形成了一层“干燥膜’、蜂蜜在吸收水分的同时也易吸收周围的异味,这在贮藏蜂蜜时必须注意。

  粘滞性,蜂蜜的粘滞性取决于它的成分,特别是含水量。温度升高,蜂蜜的粘滞性就降低、有些蜂蜜在剧烈搅拌之下也会降低粘度,静置之后又恢复原状。

  蜂蜜的光学特性,就是它的旋光性、蜂蜜中含有多种糖和氨基酸,所以它具有旋光性、旋光度的大小与其本身的成分、溶液浓度、波层厚度、光的波长、测定温度等有关。正常的蜂蜜绝大多数是左旋的,因为蜂蜜中主要的成分果糖与葡萄糖的比例与转化糖中果糖与葡萄糖的比例大致相似。

  (二)识别蜂蜜优劣的方法

  识别蜂蜜的优劣,有简易检验、常规的化学检验或仪器睑验等方法。简易鉴别,方法简单,易为消费者所掌握。

  1、简易检验方法

  蜂蜜混杂异物简易检验法蜂蜜中的异物,能够引起蜂蜜变质,产生异味或发酵、发酸、简易检验方法如下:

  (1)外观鉴定用于净的竹片,把蜂蜜搅拌均匀,用口尝、鼻嗅,检验其油味、异味,同时观察有无杂质存在。

  (2)杂质的检验取安样少量放入试管内,加入少量的蒸馏水溶解、静置12~24小时后观察,若产生沉淀,说明混有杂质。

  (3)掺入蔗糖的检验:蜂蜜在碱性溶液中与“蜂蜜显色剂反应。产生颜色。如果是纯蜂蜜与‘显色剂”作用,呈浅黄或黄色;蜂蜜中含有蔗糖,则显浅红到红色;若蔗糖含量很高,则泉呈黑色。取蜂蜜一滴,放入20毫升烧坏中,加入10%氢氧化钠溶液20毫升,搅均,取出1毫升于刻度试管中。沸水浴3一5分钟。取出冷却至室温,加入1毫升“显色剂”,如果蜂蜜溶液变浅红或红色,说明蜂蜜中掺有蔗糖。

  (4)淀粉类物质的检验:取蜜样少许,加10倍量蒸馏水,煮沸冷却,加碘液1~2滴。如显蓝、绿或红色,则说明该蜂蜜中有淀粉类物质。

  (5)饴糖的检验;饴糖在高浓度的乙醇作用下,会脱水形成低聚糖、所以可取蜜样少量放入试管加4倍量蒸馏水稀释,然后缓慢地加入95%乙醇,如果出现白色絮状物,则说明蜂蜜中有治糖。

  (6)掺入其他异物的检验蜂蜜中掺有食盐,可用硝酸银溶液鉴别;掺入明矾,用氯化钡溶液检测蜂蜜若被重金属污染,可用茶水鉴别,因为茶叶中含有单宁能与重金属中的离子给合,产生颜色反应。

  2、常规检验及仪器检验

  蜂蜜的常规检验及仪器检验主要用于检测蜂蜜的理化性质和成分其中包括色泽、水分及各种物质的含量。

  如蜂蜜色泽用普方持比色计;含水量用折光或比重法还原糖用菲林氏或铁氰化钾源定法淀粉酶使用试管法或分光光度法;酸度测定采用氢氧化钠滴定法;羟甲基糠醛用费氏反应、比色法、分光
光度法等。此外还需要测定矿物质、维生素、氨基酸等。蜂蜜的常规检验的每一项目的相应万法及高压液相色谱等仪器检测法详见有关参考资料在此就不详作介绍。

  最好的蜂蜜品牌,这个是违反广告法的,最好的蜂蜜牌子不敢保证,确是可以选择积安堂蜂蜜,是10天成熟的蜂蜜,非1天的水蜂蜜,如果你知道更多的蜂蜜品牌,或是蜂蜜好坏方法,也可以加微信号:injinan,分享于我们。

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